制冷壓縮機的選型原則

1)壓縮機的制冷量應能滿足冷庫生產旺季高峰負荷的要求，即壓縮機制冷量應大于或等于機械負荷。一般在選擇壓縮機時， 按一年中最熱季節的冷卻水溫度(或氣溫)確定冷凝溫度，由冷凝溫度和蒸發溫度確定壓縮機的運行工況。但是，冷庫生產的高峰負荷并不一定恰好就在氣溫最高的季節，秋、冬、春三季冷卻水溫(氣溫)比較低(深井水除外)，冷凝溫度也隨之降低，壓縮機的制冷量會有所提高。因此，選擇壓縮機應考慮季節修正系數。

2)對于小型冷庫，如生活服務性冷庫，壓縮機可選用單臺。對于較大容量的冷庫和較大冷加工能力的凍結間，壓縮機臺數不宜少于兩臺?？偟闹评淞恳詽M足生產要求為準，一般不考慮備用。

3)制冷壓縮機的系列不宜超過兩種，如僅有兩臺壓縮機時，應選用同一系列，便于控制、管理及零配件互換。

4)為不同的蒸發溫度系統配備的壓縮機，也應適當考慮機組之間互相備用的可能性。

5)如果壓縮機帶有能量調節裝置，可以對單機制冷量作較大幅度的調節，但只適應于運行中負荷波動的調節，不宜用作季節性負荷變化的調節。季節性負荷或生產能力變化的負荷調節，應另行配置與制冷能力相適應的機器，才能取得較好的節能效果。

6)為滿足生產工藝的要求，往往需要制冷循環能獲得較低的蒸發溫度，為提高壓縮機的輸氣系數和指示效率，保障壓縮機的運行安全，應采用雙級壓縮制冷循環。氨制冷系統的壓力比Pk/P0大于8時采用雙級壓縮;氟利昂系統壓力比Pk/P0大于10時，采用雙級壓縮。

7)制冷壓縮機的工作條件，不得超過制造廠家給定運行工況或國家標準規定的壓縮機使用條件。

冷凝器選型的一般原則

冷凝器是制冷系統中的主要換熱設備之一。冷凝器種類有很多，選型時主要考慮建庫地區的水溫、水質、水量及氣候條件，也與機房的布置要求有關，一般根據下列原則來選擇:

1)立式水冷卻冷凝器適用于水源豐富、水質較差、水溫較高的地區，一般布置在機房外面。

2)臥式水冷卻冷凝器適用于水量充足、水質較好、水溫較低的地區，廣泛應用于中、小型氨和氟利昂系統中，一般布置在機房設備間內。

3)淋澆式冷凝器適用于空氣濕球溫度較低，水源不足或水質較差的地區，一般布置在室外通風良好的地方。

4)蒸發式冷凝器適用于空氣相對濕度較低和缺水地區，一般布置在室外通風良好的地方。

5)空氣冷卻式冷凝器適用于水源比較緊張的地區和小型氟利昂制冷系統。在氨制冷系統中一般不采用。

此外，在滿足系統要求的條件下，還要考慮提高換熱效率、方便維護、降低設備初投資等因素。

冷卻設備選型的一般原則

冷卻設備是在制冷系統中產生冷效應的低溫低壓換熱設備，它利用制冷劑液體經節流閥節流后在較低溫度下蒸發，吸收被冷卻介質(如鹽水、空氣)的熱量，使被冷卻介質的溫度降低。

冷卻設備的選型應根據食品冷加工、冷藏或其他工藝要求確定，一般應按下列原則選型。

1)所選用冷卻設備的使用條件和技術條件應符合現行的制冷裝置用冷卻設備標準的要求。

2)冷卻間、凍結間和冷卻物冷藏間的冷卻設備應采用冷卻風機。

3)凍結物冷藏間的冷卻設備可選用頂排管、墻排管和冷風機。一般當食品有良好的包裝時，宜選用冷風機;食品無良好包裝時，可采用頂排管、墻排管。

4)根據不同食品的凍結工藝要求選用合適的凍結設備，如隧道凍結、平板凍結器幌旋凍結裝置、液態化凍結裝置及擱架式排管凍結裝置等。

5)包裝間的冷卻設備在室溫高于-5℃時宜選用冷風機，室溫低于-59℃時宜選用排管。

6)貯冰間采用光滑頂排管。